Adjika iz pekoče paprike za zimo: 16 receptov po korakih s fotografijami

Poleti in jeseni je čas za pripravo na zimo. Med ogromnim številom različnih receptov za konzerviranje je zelo težko izbrati enega. Če želite nekaj pikantnega, lahko poskusite recepte za adjiko s pekočo papriko za zimo.

Značilnosti kuhanja adjike s pekočo papriko za zimo

Adjika je edinstven izdelek, ki ga ni treba kuhati, vendar ga lahko shranite do enega leta, ne da bi se pokvarila. Glavna zelenjava za to jed sta pekoča paprika in paradižnik.

Jed lahko pripravimo brez toplotne obdelave, vsebuje več vitaminov. Kuhan prigrizek je bolj dišeč in nežen. Da bo konzerviranje dišeče, bogato rdeče, morate izbrati najbolj zrele paradižnike in uporabiti bolj začinjeno zelenjavo.

Pravila za izbiro in pripravo sestavin

Za pripravo konzerviranja morate uporabiti samo zrelo in dobro zelenjavo. Paradižnik mora biti čvrst in mesnat, s tanko lupino. Če je koža debela, jo je bolje odstraniti. Pekočim čilijem lahko odstranimo semena ali jih pustimo pri miru. Odvisno je od preferenc okusa. Česen lahko drobno sesekljamo ali zmeljemo v blenderju. Po želji lahko dodate različna zelišča.

Kako pripraviti posodo?

Banke predhodno temeljito operemo s sodo ali milom. Pred konzerviranjem so sterilizirani. Če ne nameravate dlje časa shranjevati adjike, kozarcev ni treba sterilizirati.

Najboljše metode kuhanja

Obstaja veliko receptov za pripravo adjike za zimo. Za nenavaden okus mu lahko dodate različno zelenjavo in začimbe.

Klasična pikantna adjika

Kaj potrebujete za pripravo klasičnega recepta:

• 500g čilija;
• 300g zrelih paradižnikov;
• 2 glavici česna;
• sveža zelišča (koper, koriander in bazilika);
• dodaj suneli hmelj in sol po okusu.

Kako narediti malico za zimo:

1. Paradižnik olupljen.
2. Čiliju lahko odstranimo semena ali pustimo semena.
3. Operite zeleno, olupite česen.
4. Paradižnik, čili in česen dajte v mešalnik, sesekljajte do gladkega.
5. Zelenje nasekljajte, vlijte v obdelovanec.
6. Sol po okusu.
7. Konzervacijo kuhajte 20 minut.

Končano konzervo razporedimo v kozarce in počakamo, da se ohladijo. Potem jih lahko pospravimo v klet ali na balkon.

Možnost brez toplotne obdelave

Kaj potrebujete:

• 450 g feferona;
• 2 glavici česna;
• sveža zelišča po želji (cilantro ali koper);
• hmelj-suneli;
• sol.

Priprava prigrizkov:

1. Poper lahko očistite iz semen, ali pa ga pustite z njimi, samo odrežite pecelj.
2. Olupite glavice česna.
3. Vse dajte v blender in zmeljite do gladkega.
4. Preliv dajte v kozarce, zaprite pokrove.

gruzijsko

Kaj potrebujete za kuhanje:

• 3 stroki čilija;
• 300 g sladke paprike;
• 1 velika glava česna;
• šopek svežega kopra in cilantra;
• 100g orehov;
• sol po okusu;
• 2 žlici. l. namizni kis.

Kuhanje:

1. Čili sesekljajte, dajte v blender, dodajte kis. Mletje.
2. Prestop k masi iz orehov, paprike in svežega kopra. Ponovno zmeljemo do gladkega.
3. Potem sol.
4. Česen posebej zvijte. Prestavimo ga na maso. Temeljito premešajte.

Pravo gruzijsko adjiko je treba zelo dolgo mešati, da vse sestavine vpijejo sok.Končni prigrizek preložimo v kozarce in postavimo v hladilnik.

abhazijski

Sestavine za ta recept so enake kot za gruzijsko omako. Feferon zvijemo skozi mlinček za meso, česen, peteršilj in orehe zdrobimo ločeno na enak način. Nato se vse skupaj premeša. Na koncu dodajte sol in hmelj suneli, malo kisa. Končano omako hranimo na hladnem (v hladilniku ali kleti).

kavkaški

Stvari za vzeti:

• 350 g pekočih in sladkih paprik;
• 150g sesekljanih orehov;
• sol po okusu;
• hmelj-suneli.

Kako kuhati:

1. Papriko zvijte v blenderju, orehe posebej zmeljite.
2. Vse zmešajte, dodajte suneli hmelj, sol.
3. Dolgo mešamo, da dobimo homogeno zmes.

Grenko

Za pripravo grenke omake boste potrebovali pekoč čili, česen in šopek svežega cilantra, kopra in bazilike. Vse skupaj zmeljemo v blenderju. Na koncu dodamo malo kisa in solimo po okusu. Za okus lahko dodate hmelj suneli.

Iz paprike

Ta recept potrebuje 500 g feferona, šopek svežega kopra, 1 glavico česna, sol po okusu. Zmeljemo česen in poper. Sesekljajte zelenje. Vse dobro premešamo, na koncu solimo.

S hrenom

Kaj potrebujete:

• 200g korenine hrena;
• 1 kg paradižnika;
• 1 strok čilija;
• 2 glavici česna;
• sol.

Zvijte koren hrena. Paradižnik s česnom zmeljemo z mešalnikom. Nato vse premešajte, ne pozabite dodati soli. Prenesite v kozarce.

S čebulo in korenjem

Kaj potrebujete:

• 3 čili;
• 4 srednji korenčki;
• 2 žarnici;
• 1 kg paradižnika;
• 100g česna;
• sveži cilantro;
• sol po okusu.

Kako kuhati:

1. V blenderju zmeljemo korenje, čebulo, paradižnik in česen.
2. Čili drobno sesekljajte. Zmešajte s paradižnikovo pasto.
3. Daj v ponev, kuhaj 40 minut.
4. 3 minute pred koncem dodajte sol.

S hrenom in jabolčnim kisom

Stvari za vzeti:

• 150 g hrena;
• 1 kg paradižnika;
• 2 glavici česna;
• sol;
• 2 žlici. l. jabolčni kis.

Paradižnik s česnom pretlačite v mešalniku. Hren zavrtite skozi mlin za meso. Zmešajte s paradižnikom, soljo. Nakazilo na banke.

Enostaven recept

Ta recept zahteva samo čili in sladko papriko, sveža zelišča in drobno sesekljane oreščke. Vse sestavine premešamo, na koncu solimo.

Z jajčevci

Kaj potrebujete:

• 1 kg srednjih jajčevcev;
• čili;
• 1 kg sladkih paradižnikov;
• česen;
• približno 5 žlic. l. sončnično olje;
• posujte sol po okusu;
• namizni kis.

Kako kuhati:

1. Vso zelenjavo pretlačite skozi mlinček za meso. Prilijemo olje in sol, premešamo.
2. Postavite lonec na ogenj, kuhajte 1 uro.
3. Na koncu kuhanja prilijemo kis.
4. Končano konzervo preložite v kozarce in jih zvijte.

Z bučkami

Ta recept je po načinu kuhanja in sestavinah podoben prejšnjemu, le da so namesto jajčevcev uporabljene bučke.

Z jabolki

Jabolčna sredica, narezana na kocke, kot paradižnik. Paradižnike predhodno olupimo, potem ko jih poparimo z vrelo vodo. Sesekljajte česen in čili. Vso zelenjavo zmeljemo v mešalniku, prestavimo v ponev, prelijemo z oljem. Kuhajte približno 40-43 minut. Na koncu solimo in dodamo sladkor.

Z zeleno

Sestavine:

• 300g zelene;
• 200 g feferona;
• 1 kg paradižnika;
• 2 glavici česna;
• zelenje;
• sladkor in sol;
• kis;
• olje.

Sesekljajte zelenjavo, preložite v ponev. Vreti 35 minut. Na koncu dodamo sesekljano zeleno, solimo, dodamo sladkor in prelijemo s kisom. Kuhajte še 4 minute. Bančništvo.

S slivami in jabolki

Ta recept bo zahteval enako kot prejšnji. Samo poleg tega morate vzeti slivo, hmelj suneli in sveža zelišča. Zmeljemo paradižnik, jabolka, slive, česen in čili. Sesekljajte zelenje. Zelenjavno maso prenesite v ponev, prelijte hmelj suneli. Po vrenju kuhajte 40 minut. Na koncu dodamo sladkor in kis, sol.

Kje je najboljše mesto za shranjevanje adjike?

Najbolje shranjeno na hladnem, kot je hladilnik ali klet.

Priporočena