Altajski med: vrste in sorte gorske dobrote, uporabne lastnosti in shranjevanje

Med ljubitelji čebeljih pridelkov je še posebej cenjen nektar, ki je nabran v ekološko čistih regijah. Altaj velja za enega od teh krajev - tukaj je koncentrirano veliko število edinstvenih medovitih rastlin. Zato je regija znana po altajskem medu po vsej državi. Ta čebelarski izdelek ima različne vrste. Hkrati pa vse vsebujejo veliko uporabnih komponent.

Sestava in videz

Pojem "Altai" vključuje različne vrste nektarja, ki imajo edinstvene lastnosti. Hkrati visokogorski med vsebuje veliko različnih vitaminov - skupine B, C, PP, K, N.Izdelek vsebuje tudi veliko število encimov. Sem spadajo amilaza, invertaza, fosfataza. V izdelku so tudi elementi v sledovih - zlasti kalij, fosfor, kalcij, baker, železo.

Ta sorta vsebuje do 40 % fruktoze. Vendar pa vsebuje tudi druge sladkorje - zlasti saharozo in glukozo. Natančna vsebnost teh snovi je odvisna od cvetov, s katerih čebele nabirajo nektar.

Altajski med ima edinstvene lastnosti:

• dišava. Ta vrsta medu velja za zeliščni. Zato so njegove lastnosti odvisne od medovitih rastlin, ki so jih čebele uporabile za izdelavo izdelka. Altajski med lahko pripravimo iz žajblja, origana, timijana, kovačnika in številnih drugih rastlin, ki rastejo v gorah. Aroma izdelka se spreminja, vendar je vedno precej bogata in vsebuje eno prevladujočo noto.
• Okusne lastnosti. Močno so odvisne tudi od sestave izdelka. Hkrati pa obstajajo skupne lastnosti. Za naravni izdelek je vedno značilen bogat in prijeten sladkast okus. Vsekakor ima trpke note in malo grenkobe.
• Barva. Morda je drugače. Sprejemljivi so beli, jantarni, svetlo rumeni ali temnejši odtenki.
• Konzistentnost in kristalizacija. Ta vrsta medu hitro kristalizira. Hkrati iz viskoznega in tekočega postane precej trden in vsebuje kristalne vključke.

Koristne lastnosti altajskega medu

Ta vrsta medu ima številne koristi za zdravje. Z njegovo redno uporabo lahko dosežete naslednje rezultate:

• izboljšajte delovanje prebavnih organov;
• doseči antibakterijski učinek in celjenje ran;
• pospešite okrevanje po SARS in okužbah zgornjih dihalnih poti;
• obnoviti imunski sistem;
• za spopadanje s patologijami spolnih organov pri ženskah;
• odpravite slabokrvnost;
• izboljša želodčne bolezni, gastritis, razjede, težave s kislostjo;
• rešite se odvečne teže;
• za spopadanje z boleznimi srca in ožilja.

Koristnosti altajskega cvetličnega medu se tu ne končajo.

Izdelek velja za naravni nadomestek sladkorja. Zato ga je včasih dovoljeno uporabljati tudi pri sladkorni bolezni.

Poleg tega je ta vrsta medu uporabna v kozmetične namene. Izdelek vsebuje veliko aminokislin in antioksidantov, kar dobro vpliva na stanje kože in las. S pomočjo snovi je mogoče izenačiti ten, zožiti pore, odpraviti manjše rane in praske ter se znebiti sledi aken.

Ogledi

Danes je znanih več sort altajskega medu, od katerih ima vsaka svoje edinstvene značilnosti.

Gora

Ta med ima rjave, zelenkaste in rdeče odtenke. Za nektar je značilna bogata cvetlična aroma in rahlo grenak priokus. Gorski izdelek ima tekočo in hkrati viskozno teksturo. Ob tem počasi kristalizira. Ta postopek traja do 3 mesece.

Polje

Cvetenje poljskih trav se nadaljuje od začetka pomladi do konca jeseni.

Ker ta vrsta altajskega medu velja za najbolj razširjeno. Naravni izdelek ima običajno jantarni odtenek. Ima tudi gosto teksturo in bogato zeliščno aromo. V okusu so trpke note.

travnik

Ta vrsta nektarja velja za visokokalorično. 100 gramov izdelka vsebuje 315-400 kilokalorij. Nektar je treba zbirati od začetka pomladi do prve zmrzali.Barva je rumena ali zelenkasta. Travniški med ima cvetlično zeliščno aromo in sladek okus z oreškastimi notami.

Taiga

V tem območju gozdne trave in drevesa veljajo za glavne medovite rastline. Za nektar iz tajge so značilni rumeni ali rdečkasti odtenki. V tem primeru postopek kristalizacije traja 1,5-2,5 meseca. Izdelek ima gosto in viskozno teksturo ter sladek okus. Včasih so note limone.

altajske medovite rastline

Na Altaju raste veliko medovitih rastlin. Tako čebele izdelujejo tajga med predvsem iz goutweeda, jagod, akacije in angelike. Planinski nektar se pridobiva iz sivke, detelje, šentjanževke in divjega kostanja. Za pripravo travniškega medu čebele uporabljajo timijan, regrat, roženice in kamilice. Poljski nektar se pridobiva iz kmetijskih rastlin - ogrščice, ajde, esparzete.

Ali obstajajo kakšne kontraindikacije in škode?

Nekaterim lahko ta vrsta medu resno škodi. Pomembno je upoštevati, da ima izdelek naslednje kontraindikacije:

• akutne bolezni prebavnega sistema;
• odpoved ledvic ali jeter;
• urolitiaza;
• alergijske reakcije na čebelje izdelke;
• mlajši od 3 let;
• hipervitaminoza.

Ljudje, ki imajo od insulina odvisno sladkorno bolezen, naj se pred uživanjem čebeljih pridelkov posvetujejo s svojim zdravnikom.

Funkcije shranjevanja

Sladki izdelek je priporočljivo hraniti pri temperaturi +5-20 stopinj. Pomembno je ohraniti stabilne vrednosti, brez ostrih nihanj. Nektar je najbolje hraniti v stekleni posodi. V tem primeru je vredno uporabiti posodo iz temnega stekla. Zahvaljujoč zaščiti pred sončno svetlobo vas ne more skrbeti, da bo izdelek začel fermentirati ali se kisati.

Altajski med je edinstven izdelek, ki prinaša velike koristi za zdravje. Vsebuje veliko dragocenih vitaminov in mineralov. Obenem je pomembno, da čebelji nektar uporabljamo pravilno in dosledno upoštevamo odmerjanje.

Priporočena