Marmelada iz limone in ingverja: recepti za ozimnico doma

Agrumi so pozimi sestavni del človekove prehrane, saj imajo dragoceno kemično sestavo, ki pomaga krepiti imunski sistem. Tandem z ingverjem vam omogoča, da ustvarite ne le okusno, ampak tudi neverjetno zdravo poslastico, saj ingver po uporabnosti ni nič slabši od njih. Priprava marmelade iz limone in ingverja - recept ni zapleten, rezultat pa je neverjetno zdrava sladica.

Posebnosti priprave ingverjeve marmelade z limono za zimo

Kljub temu, da je limona sadež zimskega časa, si marsikdo raje pripravi sladke sladice. Pri pripravi marmelade je nekaj posebnosti:

1. Nabiranje na različne načine: s kožo in brez.
2. Sladica z lupino ima vrsto uporabnih lastnosti, saj je v njej skoncentriran velik delež hranilnih snovi in vitaminov, predvsem vitamina C.
3. Različica te poslastice je marmelada brez lupine. Zakaj je ta možnost včasih prednostna? Ta marmelada nima značilne grenkobe, ki jo daje lupina, hkrati pa je proces kuhanja pospešen.
4. Če limono za nekaj minut namočimo v vrelo vodo, bo marmelada manj grenka.
5. Po zaprtju pokrova kozarca ni priporočljivo obračati. V stiku z železom vitamin C oksidira.
6. Da bo marmelada jantarna in koščki limone ne bodo izgubili svoje celovitosti, jih je treba preliti z vročim sladkornim sirupom in brez vrenja pustiti, da vzhaja nekaj ur.

Kako izbrati prave izdelke?

Nekatere gospodinje uporabljajo sadje, ki se začne kvariti, za pripravo marmelade, v upanju, da bodo bakterije med toplotno obdelavo umrle. Toda s takšnimi sadeži morate biti previdni, znebiti se jih morate. Tudi ingver je treba natančno pregledati.

Priporočeno za kuhanje:

• svež sadež limone s čisto, nepoškodovano lupino, naravne barve;
• pri izbiri morate biti pozorni na težo ploda. Svetlost sadeža nakazuje, da je bil že dolgo trgan in je že izgubil vlago, lahko pa je tudi v notranjosti napol prazen;
• pritrjevanje kraka limone naj bo sveže, če je posušeno, zmečkano - sadež je že dolgo obran;
• korenina ingverja mora biti čvrsta, ne zakrknjena, imeti mora tanko kožico in brez znakov plesni v gubah;
• ingver mora imeti značilen vonj, za to morate korenino rahlo potrgati.

Priprava posod

Za kuhanje je priporočljivo uporabljati lonec z debelim dnom. V posodi s tankimi stenami in dnom bo limonina masa gorela. Če je marmelada zaprta za dolgoročno shranjevanje, je treba posode sterilizirati na kateri koli primeren način: v pečici ali mikrovalovni pečici, držite na pari. Velja si zapomniti - kozarci za marmelado morajo biti suhi, sicer se bo pokvarila in fermentirala.

Metode kuhanja

Različic te sladke sladice je veliko, saj vsaka gospodinja poskuša ustvariti svojo izvirno kulinarično mojstrovino.

Klasični recept

Osnova je klasični recept. Na njegovi osnovi se pripravljajo druge različice te slastne poslastice.

Obvezno:

• ingver - 50 gramov;
• sladkor - 550 gramov;
• voda - 150 mililitrov;
• limona - 6 kosov.

Kuharska shema:

1. Agrume za 10 minut prelijte z vrelo tekočino.
2. V ponev stresite sladkor, dodajte vodo, zavrite sirup.
3. Odlijemo vodo, limone narežemo na tanke kolobarje ali pol kolobarje, damo v vreli sirup, pustimo stati 2-3 ure.
4. Ingver, olupljen, drobno narezan ali nariban.
5. Na sesekljano sadje damo, pustimo vreti pol ure, razporedimo po pripravljenih posodah.

Medena varianta

Med s segrevanjem izgubi svoje blagodejne lastnosti, zato v receptu z medom ni toplotne obdelave.

Obvezno:

• med - 450 gramov;
• limone - 5 kosov;
• ingver - 45-55 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Sadje za 10 minut namočite v vrelo vodo. Odcedite vodo, posušite. Da marmelada ne fermentira, morajo biti vse sestavine suhe.
2. Limone drobno nasekljajte.
3. Ingver olupimo, narežemo in dodamo citrusom.
4. Dodajte med, premešajte. Če je med tekoč, zadostuje enkratno mešanje. Če uporabimo strjen med - ko limone začnejo cediti sok, ponovno dobro premešamo, da se med popolnoma raztopi.
5. Razlijte v čiste kozarce in ohladite.

Z vanilijo

Da marmelada dobi prijeten okus po vanilji, priporočamo, da vanilijev ekstrakt dodate 5-10 minut pred koncem kuhanja. Za nabor sestavin, navedenih v klasičnem receptu, potrebujete 0,5 čajne žličke izvlečka.

Z limeto

Ta citrus zlahka nadomesti limono, le marmelada bo nekoliko bolj kisla. V idealnem primeru je limeta dodana osnovnemu receptu z limono. Po želji lahko 10 minut pred koncem toplotne obdelave položite vejico mete.

Obvezno:

• limeta - 250 gramov;
• limona - 450 gramov;
• sladkor - 550 gramov;
• ingver - 60 gramov;
• voda - 140 mililitrov.

Zaporedje dejanj:

1. Citruse operemo, prelijemo z vrelo vodo 10 minut. Odcedite vodo, narežite na pol obroče.
2. Sladkor prelijemo z vodo in zavremo sirup. Položite sesekljane citruse. Pustite, da se skuha.
3. Olupite ingverjevo korenino in zdrgnite. Prelijemo po citrusih. Kuhajte pol ure, razporedite po pripravljenih posodah.

Brez kuhanja

Ta marmelada mora biti shranjena v hladilniku.

Obvezno:

• limona - 450 gramov;
• sladkor - 450 gramov;
• ingver - 50 gramov.

Pri kuhanju sledite shemi iz recepta z medom. V kozarce razporedimo šele, ko se sladkor popolnoma raztopi.

S suhimi marelicami

Svetle suhe marelice bodo dale končni sladici lep videz in dodale sladkobo. Jam je pripravljen po klasičnem receptu. 240 gramov suhih marelic, opranih, posušenih, narezanih na majhne kocke. Dodajte limonini masi skupaj z naribanim ingverjem.

Z bananami

To marmelado lahko imenujemo "petminutna": kuha se zelo hitro.

Obvezno:

• banana - 240 gramov;
• limona - 450 gramov;
• ingver - 65 gramov;
• sladkor - 500 gramov.

Zaporedje dejanj:

1. Limone za 10 minut prelijemo z vrelo tekočino.
2. Olupi banane.
3. Sadje in ingver narežite na koščke, dajte v blender, sesekljajte.
4. Daj v ponev, potresi s sladkorjem in pusti stati 2-3 ure.
5. Kuhajte 5 minut. Razdelite v pripravljene kozarce.

Recept za mlinček za meso

Za pripravo te marmelade se uporablja klasičen nabor sestavin. Končana sladica je marmelada.

Zaporedje dejanj:

1. Limone za 10 minut prelijte z vrelo vodo.
2. Olupi ingver.
3. Vse komponente zvijte v mlinčku za meso, potresite s sladkorjem. Pustite 1-2 uri.
4. Kuhajte 5 minut, dajte v pripravljeno posodo.

Kako shraniti limonino ingverjevo marmelado?

Ta marmelada ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja. Ko se kozarci ohladijo, jih je treba postaviti na hladno temno mesto. V takih pogojih se lahko hrani 2-3 leta.

V sobnih pogojih je marmelada shranjena eno leto. Marmelada brez toplotne obdelave je shranjena izključno v hladilniku.

Priporočena