Kako sestaviti separator mleka: navodila, pravila nastavitve in uporaba

Donosnost mnogih kmetij temelji na prodaji ne samo polnomastnega mleka, temveč tudi mlečnih izdelkov. Posebna oprema olajša predelavo izdelkov, kako sestaviti ročni ali električni separator mleka pa je navedeno v priloženih navodilih. Za predelavo mleka na velikih kmetijah je priporočljiva uporaba električnih modelov.

Dodelitev ločila

Med delovanjem naprave se sproščajo različne frakcije mleka. Glavni element vsakega dizajna je boben. Maščobno mleko s centrifugalno silo ločimo na posneto mleko in smetano, tekočino pa dodatno prečistimo.

Kakovostno in hitro ločiti smetano bo pomagal električni separator. Majhne količine mleka se lahko spustijo skozi mehansko napravo sovjetskega tipa. Odlično za pripravo masla iz smetane ali kisle smetane z ročnim separatorjem.

Kako sestaviti separator mleka

Proizvajalci ponujajo za nakup razstavljen separator. Napravo sestavite v več fazah.

1. Boben je nameščen na gredi motorja. Za preverjanje odsotnosti poševnosti se boben večkrat pomakne.
2. Namestite par odtokov (eden od delov z majhnim utorom je nameščen na dnu, tako da je utor poravnan z zarezo na telesu).
3. Namestite plovno komoro tako, da vanjo vstavite bel plastični disk (plovec).
4. Namestite veliko posodo za mleko.

Montaža vtičnice je zadnja faza. Del je videti kot plastična cev z ročajem v obliki črke L na eni strani in luknjo na drugi, ki odpira ali zapira pretok mleka iz posode.

Demontaža in montaža separatorskega bobna

Redno delovanje naprave vključuje občasno čiščenje filtra in bobna pred nabiranjem usedlin. Postopek razstavljanja in sestavljanja poteka v naslednjem zaporedju:

• obrnite boben s ključem, nato odstranite pokrov s telesa;
• posode vzamemo ven, pomijemo in obrišemo;
• odstranite tesnilni gumi iz bobna, operite in obrišite;
• za izpiranje ločevalne plošče je na zgornjem stožcu bobna privit vijak, ki uravnava vsebnost maščobe;
• boben morate sestaviti v obratnem vrstnem redu, tako da namestite in previdno pritrdite vse komponente.

Lastnik naprave sam določi obdobja čiščenja. Toda tega postopka ni mogoče zanemariti. Ker nakopičene usedline poslabšajo kakovost izdelka, se povečajo vibracije.

Kako prilagoditi ločevalni boben?

Vsebnost maščobe v smetani lahko prilagodite s posebnim nastavitvenim vijakom. Za nastavitev bobna z vrtenjem sornika se uporablja poseben ključ. Da bi dobili izdelek z največjo vsebnostjo maščobe, je potrebno zategniti vijak do konca in ga rahlo obrniti v nasprotni smeri. Toda hkrati je treba upoštevati, da lahko separator neprekinjeno deluje največ 10-17 minut, da dobimo gosto smetano. Potem morate izplakniti sistem, ker so boben in plošče zamašene z maščobo.

Če uporabljate tekočo smetano, sperite sistem po obdelavi vsakih 20-25 litrov mleka.

Pri nastavitvi bobna je treba upoštevati, da temperatura točenega mleka vpliva tudi na prejem želenega izdelka (priporočeno temperaturno območje je 30-40°C).Včasih se pri predelavi zelo mastnega mleka nastavitveni vijak hitro zamaši. Najboljša nastavitev v tem primeru je popolnoma odviti vijak in predelati mleko brez njega.

Kako naprava deluje?

Boben z vrtenjem ustvarja centrifugalno silo, pod delovanjem katere se mleko loči v medploščnem prostoru. V tem primeru se maščoba zbira v središču, vodni del pa se zavrže. Istočasno se smetana in posneto mleko premikata po bobnu navzgor, nato pa odtekata v posebne sprejemnike.

Seveda je postopek ločevanja hitrejši, če se boben vrti pri visokih hitrostih.

Kako izbrati separator mleka?

Pri izbiri modelov morate upoštevati prednosti in slabosti posameznega tipa separatorja (mehanskega in električnega). Ročna enota je poceni in vam omogoča predelavo 40-50 litrov mleka na uro.To je najboljša izbira za kmetije z majhnim številom krav. Vsebnost maščobe v nastalih izdelkih se nastavi ročno.

Od minusov je treba omeniti potrebo po uporabi ročnega dela, nizko hitrost vrtenja bobna (8,5-10 tisoč vrt / min).

Prednosti električnih modelov so očitne: visoka produktivnost (od 80 litrov mleka na uro), prisotnost senzorjev za prilagajanje vsebnosti maščobe v izdelkih, funkcija dekontaminacije mlečnih izdelkov. Višji strošek v primerjavi z ročnimi enotami lahko pripišemo minus.

Kako uporabljati?

Da kakovost končnega izdelka ne bo razočarala, je pri uporabi tehnike priporočljivo upoštevati navodila. Za predelavo mleka na separatorju je korak za korakom izvedenih več dejanj:

• napravo postavimo na mizo. S pomočjo posebnega ključa se smetana nastavlja po višini, da dobimo izdelke želene vsebnosti maščobe;
• V posodo vlijemo segreto ali sveže mleko. Takoj ko se boben električnega separatorja zavrti s polno hitrostjo (po 30-35 sekundah), odprite sprejemni ventil;
• po predelavi celotne količine mleka se skozi separator spusti 2,5-3 litre segrete vode, ki spere ostanke;
• nato opremo izklopimo, razstavimo in vse komponente temeljito operemo s krtačo in krtačo. Sestavljanje (v obratnem vrstnem redu) se začne, ko se vsi elementi posušijo.

Da bo oprema dolgo služila, morate upoštevati priporočila za uporabo, ki jih navaja proizvajalec. Občasno mazanje nastavitvenega vijaka je pomembno pravilo pri delovanju električnih in ročnih separatorjev.

Ko izbirate različne modele opreme, morate primerjati vse značilnosti delovanja. Ker ti parametri vplivajo na kakovost mlečnih izdelkov. Toda hkrati je treba upoštevati, da so pomembne tudi velike obremenitve, slabo kakovostno pranje delov.

Priporočena