Zakaj je kozje mleko slano: vzroki in kaj storiti, kako preprečiti

Iz kozjega mleka lahko pripravite različne dietne izdelke - skuto, kefir, sir. Sveže je prijetno uporabljati mleko, ki nima nenavadnega okusa ali vonja. Pogosto obstajajo situacije, ko ima seznanjen izdelek čudne barve in teksture. Mnoge gospodinje skrbi vprašanje - zakaj je kozje mleko včasih slano. Do tega pomanjkanja lahko pride zaradi različnih razlogov.

Zakaj ima koza slano mleko?

Na standardno barvo in okus kozjega mleka lahko vplivajo različni dejavniki. Najpogostejši:

bolezen živali. Najpogosteje se pri mastitisu pojavi slan priokus. Simptomi vnetja: povečanje mlečne žleze za 2-3 krat, temperatura na prizadeti polovici se dvigne, pojavi se rdečina. Tudi specifičen sladko-sladkast okus je lahko znak bolezni;
skopen obrok hranjenja - drevesno listje, veje grmovja;
neprimerni bivalni pogoji - slabo prezračen prostor, umazana posteljnina in posode za hrano.

Slanost parnega produkta je največkrat vidna pri starih kozah. Nenavaden okus mleka se pojavi tudi po jagnjitvi samic ali v prvih / zadnjih dneh laktacije, kar je razloženo s povečanjem soli v kolostrumu. Včasih hormonske spremembe pri živalih, ki jih povzroči sušenje, povzročijo tudi pojav soli v mleku.

Kaj storiti v tem primeru?

Spremeniti okus mleka s preprostim prekuhavanjem je nemogoče. Ko se pojavi poseben okus, morate ugotoviti razloge za njegov pojav. Za pravočasno odkrivanje mastitisa je priporočljivo, da žival pokažete veterinarju. V nasprotnem primeru, če začnete bolezen, lahko izgubite kozo.

Pojav slanosti je pogosto posledica prenatalnega stanja koze - izstrelitev.Nosečnost traja 5 mesecev, slan okus mleka pa se lahko pojavi približno mesec dni pred porodom. Slanost običajno naravno izgine približno mesec dni po rojstvu.

Če okus ni povezan z mastitisom ali nosečnostjo, potem morate ponovno razmisliti o prehrani. Poleti je priporočljivo pasti kozo na travnikih. Hraniš lahko z mešanico polnozrnatih žit (ječmen, koruza, pšenica). Kot dodatki se uporabljajo kaljena zrna ječmena, pšenice, sušenje sadja (jabolka, hruške). Seveda se na ta način okus izdelka ne spremeni v 2-3 dneh, je pa to zanesljiv način za izboljšanje njegove kakovosti.

Kako preprečiti težavo?

Slanost mleka se lahko pojavi, če koze niste molzli 7-10 dni. S takšnim prelomom pride do stagnacije mleka v kozjem vimenu, kar vpliva na okus. Problem je treba reševati postopoma. In v prihodnosti koza ne bi smela ostati dolgo brez ustrezne oskrbe.

Če je pojav slanosti povezan z mastitisom, potem morate odpraviti vzroke za njen nastanek. Vnetje mlečne žleze povzroči zmanjšanje imunosti, endometritis. Treba je odpraviti tveganje mehanskih poškodb vimena: ureznine, modrice, slaba higiena. Umazana posteljnina, prepih, hladna tla prav tako povzročajo vnetje.

Pomembno je, da si vzamete čas za pregled svoje prehrane. Pred jagnjitvijo iz krme zaradi nizke hranilne vrednosti odstranimo slamo, pšenično ali ječmenovo zrnje pa zdrobimo. Patologije prebave, spremembe v okusu mleka so posledica hranjenja živali z veliko količino silaže (zlasti kisle), koncentratov in gnilega sena. Za molžo koz po jagnjitvi je prehrana sestavljena iz travniškega sena, zelenjave (korenje, pesa, repa), ječmenove slame, koruzne silaže.

Kozje mleko je po kakovosti boljše od kravjega in ima zdravilne lastnosti. Okus mleka določajo številni dejavniki: pasma živali, starost, značilnosti hranjenja in vzdrževanja. Kakovost izdelka je mogoče popraviti le z revizijo prehrane, izboljšanjem pogojev pridržanja.