Ječmen in pšenica: kakšna je razlika in kako ločiti, kaj je bolj zdravo in boljše za hujšanje

Ljudem brez izkušenj je lahko precej težko razlikovati med ječmenovim in pšeničnim zrnjem. Razlika med njima je le v tem, da imajo ječmenovi klasički daljše vitice. Nekatere sorte pšenice pa imajo tudi precej dolge osti, ki spominjajo na ječmen. Obe žiti se pridelujeta na poljih, uporabljata se za izdelavo žit in moke. Vendar pa med temi izdelki še vedno obstaja razlika.

Kaj je ječmen

Ta vrsta žit je samostojen rod poljščin. Rastlino so ljudje gojili že od antičnih časov. Ječmen je osnova bisernega ječmena in ječmenovega zdroba.Pogosto se uporablja kot krma za živino. Vrednost žit je posledica prisotnosti beljakovinskih sestavin in visoke vsebnosti škroba v sestavi.

Med rastjo ima klasje ječmena v popku zavihane liste. Hkrati imajo kratke jezike. Klasčki ječmena spadajo med enocvetne. Oblikujejo 2-3 snope. Klasčki so od zgoraj pokriti s tankimi luskami.

V zrnju kulture je veliko ogljikovih hidratov in vlaknin. Vsebujejo tudi vitamine in minerale. Beljakovine, ki so prisotne v žitu, vsebujejo veliko aminokislin in jih človeško telo dobro absorbira.

dejstva o pšenici

Pšenica je ločena vrsta žit. Je spomladansko in zimsko in se uporablja za izdelavo moke, pekovskih izdelkov, testenin. Nekatere sorte pšenice se uporabljajo kot krma za živino.

Pšenično klasje doseže višino 30-150 centimetrov. Za rastlino so značilna ravna stebla in jeziki dolžine 0,5-3 mm. Kultura ima ploščate liste, katerih širina je 3-20 milimetrov.

Pšenica vsebuje veliko vlaknin, ki pomagajo izboljšati prebavo. Vsebuje tudi veliko vitaminov in mineralov. Poleg tega izdelek vsebuje veliko količino pektina, fruktoze, askorbinske kisline.

Kakšna je razlika med ječmenom in pšenico

Ječmen in pšenica imata veliko skupnega. Vendar imajo ti žitni pridelki tudi pomembne razlike.

Videz

Če natančno preučite videz rastlin, lahko ugotovite pomembne razlike.Razlika je v barvi in drugih lastnostih. Prikazani so v tabeli: Pšenica

Višina stebla, centimetri60-80 Steblo Je gol, raven in znotraj votel.Število vegetacij The rastlina je lahko enoletna ali trajnica. So ravni in enakomerni, na koncu so majhna ušesa. Dolžina je 30 centimetrov, širina pa 1,5-3. Sadež Vrste Lahko je razcepljen, dvovrstični, šestvrstični.Lahko je mehak in trd.

	50-150
Ravna oblika in votla struktura.
Je enoletna rastlina.		Listi
Konice imajo suličasta ušesa in jezik. Dolžina je 20-40 centimetrov, širina 1-2 centimetra. se oblikuje v korakih. Na skupni osi so 2-3 stopnice.	Uho ima 2 ali 4 vrste. Ima ohlapno strukturo. Na vrhu je kratek zobec.
Ima široko brazdoZanj je značilna rumena barva.	Je jajčaste oblike, ima brazdo in čop na zadnji strani ter svetlo rjavo barvo.

Pravila rasti

Lastnosti gojenja poljščin so predstavljene v tabeli:

Ječmen PšenicaPodnebjePrimerno celinsko in subkontinentalno podnebje. Pridelek se lahko goji v gorah in v hladnih regijah.Lahko se goji v toplem celinskem podnebju. Za kalitev pšenica potrebuje temperaturo +1-2 stopinj, za nastanek kalčkov - +3-4. Odvisno od dnevne svetlobe. Ni izbirčen glede kompozicije.Rastlina potrebuje humus 1,7%, pH - 5,8 in več. Lahko se goji v peščeno ilovnatih, travnato-podzoličnih in v redkih primerih - šotastih nizko ležečih tleh.

Lastnosti gojenja
		Zori hitro ne glede na dnevno svetlobo.
	Tla

Uporabi območje

Tudi živila imajo določene razlike. Iz pšenice je po primarni predelavi dovoljeno pridelati:

kruh;
slaščice;
ojačevalci okusa;
testenine;
krma za govedo;
žita;
alkoholne pijače.

Ječmenov zdrob in ječmen sta narejena iz ječmenovih zrn. Uporabljajo se lahko tudi za pridobitev teh izdelkov:

kofeinski nadomestek;
prehrambeni alkohol;
moka;
krma za govedo;
slad.

V živalsko krmo se ne daje pšenice, temveč samo pšenične odpadke. Ječmen ima posebno krmno sorto, ki je namenjena živini.

Sestava in vsebnost kalorij v žitu

Kalorijski parametri 100 gramov ječmena so 315 kilokalorij, pšenice - 309. Vsebnost različnih sestavin v 100 gramih žit je predstavljena v tabeli:

Voda, grami14,59,47Beljakovine, grami9.511.31Maščoba, grami2,51,71 Ogljikovi hidrati, grami5963.7Pepel, grami Gluten, % 22,580 222.1 29

Snov	Vsebnost ječmena	Vsebnost pšenice




2.5	1.52
		Mikrogrami selena

Razlika v teži zrna

Danes obstaja veliko možnosti za izračun mase zrn in njihovih lastnosti. Glavni parametri vključujejo naslednje:

Narava - poznana že od antičnih časov. Za to se uporablja naprava s prostornino 1 liter. Poleg mase se ocenjujeta oblika in prostornina zrn.
Razmerje trajanja - določeno s celovitostjo lupine zrna.
Higroskopičnost - vpliva na maso med krčenjem in skladiščenjem.

Parametri, specifični za žita, so prikazani v tabeli:

35-45%Higroskopičnost40,2% 40,8 %Teža v 10 litrski posodi6 kilogramov

Lastnosti	Ječmen	Pšenica
Narava	605	785
Delovni cikel	45-55 %

	7.7 kilogrami

Kaj je bolj zdravo

Težko je ugotoviti, katera žita so bolj uporabna. Ljudje veliko pogosteje uporabljajo pšenico kot ječmen. Hkrati bo uporaba obeh izdelkov pripomogla k največji uporabnosti. Hkrati se ječmenova moka redko uporablja brez dodatka pšenice. Toda brez ječmenovih ogljikovih hidratov ne boste mogli doseči dolgotrajnega občutka sitosti.

Kaj je najboljše za hujšanje

Ječmen velja za bolj dietetični izdelek. Vsebuje veliko vlaknin in minimalno glutena. Zato je ta izdelek primeren za ljudi s prekomerno telesno težo. Iz tega žita se proizvaja ječmen in biserni ječmen. Ta živila izboljšajo delovanje črevesja in dlje časa ohranjajo občutek sitosti, ne da bi povzročila povečanje telesne mase.

Pšenica velja za bolj kalorično. To je posledica dejstva, da je večina slaščic in pekovskih izdelkov izdelana iz njega. Žita se uporabljajo tudi za proizvodnjo alkohola. Hkrati polnozrnata žita normalizirajo telesno težo in pomagajo pri soočanju s prekomerno težo.