Ali je mogoče dati vino v aluminijasto bučko: katero posodo je bolje uporabiti

Cene alkohola nenehno lezejo navzgor in vse več ljudi razmišlja o domačem vinarstvu. Dvojno prijetno je piti na počitnicah, pogostiti svoje ljubljene in prijatelje z dišečo, okusno pijačo, pripravljeno z lastnimi rokami iz lastnega grozdja. Pogosto pa se pri izbiri posode za shranjevanje pojavi pomembno vprašanje: ali je mogoče vino shraniti v kovinski, aluminijasti bučki.

Ali je mogoče narediti vino v aluminijastih posodah

Obstaja posoda za pridelavo vina, katere uporaba povzroča polemike in polemike. Toda v tem primeru je odgovor na vprašanje: ali je mogoče vino shraniti v aluminijastih posodah, edini in kategorični - ne!

Prav tako ne morete izbrati takšne posode za fermentacijo pijače. Vino ne sme biti v pločevinki ali kakršni koli drugi posodi iz te kovine.

Možne posledice

Pod vplivom vina, predvsem med njegovim vrenjem, aluminij, ki je aktivna kovina, reagira z moštom in oksidira. Posledično pridejo v obdelovanec nevarne, za človeško telo strupene kemične spojine. Eden od teh je aluminijev acetat.

V majhnih odmerkih te snovi ne bodo povzročile resne škode, vendar se ob redni uporabi kopičijo in lahko povzročijo resno zastrupitev.

Drugi pomemben razlog je, da se zaradi oksidacije okus in aroma vina poslabšata, pogosto postane preprosto neuporabno.

Katero posodo je bolje uporabiti?

Tako v industrijskem kot domačem vinarstvu je skladiščenje najpomembnejši korak pri pridelavi vina. Predvsem izbira »pravilnih« posod, v katerih bo pijača ohranila vse svoje lastnosti, okus in aromo. Toda pri izbiri sodov je pomembno, da ne uporabljate tistih, v katerih je bilo predhodno opravljeno soljenje ali skladiščenje drugih izdelkov.

V nasprotnem primeru bo to negativno vplivalo na okus in kemično sestavo vina. Pri izbiri kakovostne plastične posode je pomembno vedeti, da aroma alkoholne pijače skozi njo postopoma izginja, zato postopoma izgublja svoje lastnosti.

Primerne posode za vino:

1. Steklenice, steklenice, po možnosti temno steklo.
2. Hrastovi in jelševi sodi in sodi (najboljša, a hkrati draga možnost).
3. Fermentacijski rezervoarji iz nerjavečega jekla (ena najboljših možnosti).
4. Sodi in kanistri iz visokokakovostnih polimerov, ki ne reagirajo z vinom (kot zadnja možnost).

Nianse vsake vrste vsebnika:

1. Steklovina: priročnost, dostopnost, a krhkost, potreba po ovoju (toplotna izolacija) in zaščiti pred sončno svetlobo (v primeru prozornega stekla).
2. Polimerne posode: trdnost, priročnost, cenovna dostopnost, vendar niso primerne za dolgotrajno skladiščenje.
3. Leseni sodi: ščitijo pred sončno svetlobo, temperaturnimi spremembami, obogatijo okus in aromo pijače. Na žalost je to precej drag zabojnik.
4. Posoda iz nerjavečega jekla: enostavna uporaba, zaščita pred soncem, vzdržljivost. Od pomanjkljivosti - visoka cena.

Ali je možno zdrobiti grozdje v aluminijasti posodi

Aluminijasta posoda - lonci, kuhalniki, umivalniki - je v skoraj vsakem stanovanju in zasebni hiši, zlasti na podeželju.In ko je za pridelavo vina potrebno zmečkati grozdje, včasih pri roki ni druge, bolj priročne posode. In glede na dejstvo, da aluminij med fermentacijo in skladiščenjem sodeluje s pijačo, se mnogi tega preprosto bojijo.

Lahko pa v taki posodi, zlasti ponvi, varno stisnete grozdje na sok.

V prihodnosti ne bo nobene nevarnosti za človeško telo.

Vendar je pomembno paziti, da mošt ne pusti fermentirati v aluminijastem loncu.

Po izcejanju sok prelijemo v primernejšo posodo za fermentacijo: lesene sode, posode iz nerjavečega jekla, kakovostne plastične posode ali vsem poznane steklenice za vino.

Priporočena