Sorte ozimne pšenice: opis in značilnosti top 10, prednosti in slabosti

Pšenica je ena najpogostejših in najpomembnejših žit za človeštvo. Ima največje število sort, ki se uporabljajo za pripravo najrazličnejših izdelkov – od kruha in peciva do testenin. Vsaka od sort ozimne pšenice ima svoje značilnosti, pomembne ne le za razvrščanje, temveč tudi za namensko uporabo.

Vrste sort

Glede na kakovost klasja in slame delimo pšenico v dve skupini:

1. Prava pšenica.
2. Črkovano.

Pri pravi pšenici se zrno zlahka loči od folij.Klas je trdno pritrjen na steblo, slama je prožna in vzdržljiva, pri mlatvitvi se ne sesede. Pri piri so vse lastnosti strogo obrnjene: zrno je trdno vpeto v film, klas se zlahka loči od stebla, slama se med predelavo izdelka drobi.

Znanstvena klasifikacija pšenice je zapletena, vendar je pomembna delitev na mehke in trde sorte. To je posledica dejstva, da ima moka iz različnih vrst pšenice popolnoma nasprotne tehnične lastnosti in se uporablja za pridobivanje različnih izdelkov.

Soft

Mehke sorte pšenice predstavljajo več kot 95 % vsega. Rastejo na območjih z vlažnim zmernim in vročim podnebjem, zato njihovo območje razširjenosti spada v regije, kot so zahodna in srednja Evropa, Rusija in države, ki so bile prej del Sovjetske zveze. Te sorte najdemo tudi v Avstraliji.

Mehka pšenica ima slamico s tankimi stenami z votlino v notranjosti, ki sega do dolžine. Njegova zrna imajo stekleno, polsteklasto ali praškasto notranjo strukturo. Barva lupin se lahko spreminja od bele do bogato rdečkaste barve.

Škrobni delci v takem zrnu so veliki, mehki in ohlapni, zato je nastala moka redka in drobljiva. Slabo vpija dodane tekočine, izdelki hitro postanejo. Zaradi teh lastnosti je mehka pšenica in moka iz nje primernejša za peko, kruh in slaščice.

Solid

Trda pšenica ima gosto, celo slamasto, drobno in trdo zrno, obarvano rjavkasto ali zlato rumeno. Rad ima bolj suho in toplo podnebje, zato ga najdemo v sredozemski regiji in v desetinah držav po svetu s primernim vremenom.

Vsebuje majhne in trde vložke škroba. Moka, pridobljena iz takih zrn, vsebuje veliko glutena (glutena), struktura pa je enotna in drobnozrnata.Hitro vpije vodo in druge tekočine, izdelki iz njega pa dolgo časa ohranijo svežino, ne da bi zastareli. Zaradi teh lastnosti je moka iz trde pšenice idealna za kakovostne testenine.

Pri kuhanju se ne razkuhajo, ohranijo obliko in imajo nežen okus.

Najboljši proti zmrzali

Pšenica je lahko ozimna in jara. Ozimne posevke sejemo pozno poleti - zgodaj jeseni, odvisno od regije. Je bolj zahtevna glede kakovosti tal, zato je bolj primerna za setev v regijah s črno prstjo in kostanjevo rodovitno prstjo.

Pred nastopom hladnega vremena imajo ozimni posevki čas, da vzklijejo in se dobro ukoreninijo. Naklonjeno jim je milo vreme z veliko vlage.Takšna pšenica je precej brezbrižna do vremenskih razmer, glavna stvar je, da so pridelki pokriti s snegom pred nastopom hudega mraza. Zato so zimske sorte, sproščene za hladna območja, najbolj odporne proti zmrzali.

Spomladi, ko se snežna odeja stopi, dobijo sadike velik delež vode, kar v kombinaciji z rodovitno prstjo povzroči hitro rast rastlin. Ozimna pšenica je lahko mehka in trda, vendar so v naših regijah zaradi podnebja in visoke vlažnosti pogostejše mehke sorte. Sadijo zelo malo trdih sort ozimnih posevkov, predvsem na območjih, kjer jim podnebje bolj ustreza.

Najbolj priljubljene sorte

Ker je pšenica ena izmed najbolj iskanih in pomembnih žitnih poljščin za človeštvo, njena selekcija ni prenehala vse od časa, ko so se ljudje naučili križati prve divje sorte.Kljub dejstvu, da se je v zadnjih letih povečalo zanimanje za tako stare vrste in različice pšenice, kot so pira, pira in kozliček, se nadaljuje žlahtnjenje njenih sodobnih sort in sort.

Znanstveniki poskušajo razviti nove sorte, ki ne bodo le primerne za setev v različnih podnebnih območjih, ampak bodo tudi odporne na vrsto bolezni žitnih posevkov ter bodo pokazale visoke in stabilne pridelke, odpornost na vremenske razmere.

žezlo

Sorta zimske mehke pšenice, priporočljiva za gojenje v regijah Novgorod, Nižni Novgorod in Pskov v Rusiji.

Prednosti:

1. Srednja odpornost na sušo, v skladu s standardom.
2. Odporen na izpadanje zrn iz klasja.
3. Odpornost proti zmrzali.
4. Kakovost peke.
5. Odporen na stoječe kalčke, strnad, srednje odporen na listno rjo.

Slabosti:

1. Občutljivo za snežno plesen, pepelasto plesen, septoriozo.

Grom

Ozimna pšenica je dragocena sorta, del sorte Lutescens.

Prednosti:

1. Prezimna odpornost.
2. Odpornost na nastanitev.
3. Relativna toleranca na sušo.
4. Sorte srednje sezone.
5. Primeren za peko kruha in pekovskih izdelkov.

Slabosti:

1. Dovzetnost za številne bolezni.

Alekseich

Sorta se priporoča za gojenje v Belgorodski regiji, severnem in južnem vznožju Krasnodarskega ozemlja, Azovskem in južnem območju Rostovske regije, Stavropolskem ozemlju in Republiki Adigeji.

Spada v sorto Lutescens.

Prednosti:

1. Sorte srednje sezone.
2. Prezimna odpornost nadpovprečna.
3. Odporen na poleganje.
4. Močna pšenica.

Slabosti:

1. Regija rasti je omejena na južne regije Ruske federacije.

Tanja

Visokorodna polpritlikava sorta. Vodilni pridelki v industrijski pridelavi.

Prednosti:

1. Odporen na večino bolezni, ki so pogoste pri mehki ozimni pšenici.
2. Zgodaj.
3. Uho brez kosti.
4. Odporen na poleganje.

Slabosti:

1. Zahteven na področju kmetijstva.
2. Pomembno je izbrati prave površine za sajenje.

Stayless 100

Srednje velika sorta sorte Lutescens. Klas je valjast, s kratkimi izrastki osti v zgornjem delu, brez voščenega premaza.

Prednosti:

1. Srednje zgodnja sorta.
2. Prezimna odpornost nadpovprečna.
3. Odpornost na nastanitev.
4. Močna pšenica.

Slabosti:

1. Zmeren donos.
2. Dovzetnost za številne bolezni žit.

Yuka

Sorta je bila pridobljena s štirikratno selekcijo na osnovi hibridov sort Polovčanka in Rufa. Zanj je značilna odpornost na sušo in produktivnost, kar omogoča uporabo sorte na območjih s podobnimi podnebnimi značilnostmi.Nanaša se na rumeno sorto (lutescens).

Prednosti:

1. Stabilnost bivališča.
2. Odporen na odpadanje zrn.
3. Srednje pozna sorta.
4. Donos.
5. Setev po prednikih, tudi po koruzi.

Slabosti:

1. Ozko območje distribucije.

Moskva 56

Priporočljivo za gojenje v regiji Tula in osrednji coni moskovske regije. Nanaša se na sorto eritrospermuma.

Prednosti:

1. Srednje zorenje.

Slabosti:

1. Povprečni in podpovprečni donosi.

Moskva 40

Nahaja se v državnem registru za osrednjo in osrednjo črnozemsko regijo, priporočljivo za gojenje v regiji Tula. Sorta - erythrospermum.

Prednosti:

1. Srednje zorenje.
2. Odpornost na nastanitev.

Slabosti:

1. Povprečni donos.

Moskva 39

Mehka ozimna pšenica za gojenje v osrednji in osrednji črnozemski regiji Rusije, pa tudi na bližnjih območjih s podobnim podnebjem in tipom tal.

Prednosti:

1. Srednje zorenje.
2. Standardna odpornost in odpornost na sušo.
3. Odporen na snežno plesen, saje in septoriozo.
4. Beljakovin v žitu je 1,5-2 % več od standardnih podatkov, glutena pa 6-8 % več.

Slabosti:

1. Srednje odporen na pepelasto plesen in listno rjo.

Ermak

Ozimna pšenica se priporoča za gojenje v Stavropolskem ozemlju, Rostovski in Volgogradski regiji. Nanaša se na sorto eritrospermuma.

Prednosti:

1. Odporen na poleganje.
2. Srednje zorenje.

Slabosti:

1. Povprečen ali podpovprečen donos.
2. Ozka rastna območja.

Vsaka od novih ali starih sort pšenice ima svoje prednosti in slabosti, zato lahko pridelovalci ob obilici pridelave izberejo pravo seme zase.

Priporočena